EMC易倍

匠心EMC易倍·岁月酿琼浆

茅台镇酱酒武艺源远流长

开办“荣光烧坊”，开启茅镇酱香先河

沉潜内修尽得曾祖真传

亲酿EMC易倍酱酒

传承、创立、分享中国酱香

···茅香品质传承者···

 

渊源  酱韵悠悠|天酝地酿

 

◢茅镇之源

汉——唐蒙饮枸酱而使西域

唐——举国上下，无酒不可礼

宋——西南的黔州制酒长兴不衰

元——宣抚使杨汉英特贡仁怀烧坊

明——茅台镇酱香工艺形成

清——酒冠黔人国

民国——获“巴拿马万国展览会”金奖

现代——祖父张荣光依附自身精湛的酿造手艺，1932年在茅台镇开办了“荣光烧房”，开启了“茅镇酱香”的先河。

红军疗伤之良药

今世——坚守古法工艺，传承正宗酱香

 

 

 

 

◢传承有序

时代配景：据考证，远古时期，赤水河一带人类运动频仍，昔人在此地筑起土台，立杆祭祖，以表祖先拓荒破草之敬重，故称“茅台”。元末明初，外地住民又称其为“茅村”(仁怀境内至今有安村、罗村等地名)。

因茅台一地水陆流通，商贾云集，成为川盐入黔四大口岸之一，运盐马帮和船只络绎一直，市场昌盛，遂成“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”“家唯储酒卖，船只载盐多”的黔北物资集散地的繁华集镇。

清乾隆十四年（1749年），贵州布政使爱必达的《黔南识略》一书卷下“遵义府仁怀县”条云：“茅台村地滨河，善酿酒，土人名其酒为‘茅台春’。”这是地方文献关于茅台镇酿酒的最早纪录。

茅台镇酱酒在清代已相当兴旺，清嘉庆八年（1803年）茅台镇最早的酿酒作坊有“大和烧坊”，清道光年间，茅台镇酱酒已远销黔、滇、川、湘等地。清咸有年间，战乱连年，多家酒坊的生产一度中止，酱酒酿造工艺却一代代传承下来。

 

降生之初：清同治年间，茅台镇各家酒坊逐渐在旧址上重修：1862年，华联辉开办“成义烧坊”，称为“华茅”；1879年，王立夫等三人合资开办“荣和烧坊”，称为“王茅”；1929年，周秉衡兴建“衡昌烧坊”，1938年经赖永初收购后被称为“赖茅”的“恒兴烧坊”。在此时期，一经开办私塾，展转于坛厂、鲁班、茅台讲学的张荣光老先生（首席酿酒师张强曾祖父），在向各家烧坊子女传道讲学之机，意会掌握酱酒酿造武艺，于1932年在茅村赤水河西岸小地名大坪上围茅搭棚，支炉起灶，开办“荣光烧坊”，开启茅镇酱香之先河，20世纪70年月，幼年时期的张强耕读为本，深受酱酒熏陶，深得曾祖厚爱，便将历经多年的酿酒武艺手手本整理成册交于张强，遂使茅镇酱香得以传承。

 

茅酱气概：“荣光烧坊”经张荣光老先生苦心谋划，世代相传，依附崇本守正的酿造工艺与醇和绵柔的酒体品质一直生长壮大。荣光烧坊酒逐渐在茅村集市家喻户晓，成为船帮、盐号和各路商贾的桌上饮品。

 

红色基因：1935年，红军在四渡赤水之前进入茅台镇，荣光烧坊与各家烧坊将自产酱酒一同为红军战士接风洗尘、驱寒疗伤，为红军长征“四渡赤水”作出了起劲孝顺。

 

日渐式微：1951年，政府通过赎买、接受的方法将荣和、成义、恒兴三家私营酿酒烧坊合并，三茅合一，建设国营茅台酒厂。“荣光烧坊”因谋划不善，销路不畅，生长难题，日渐式微，生产几度中止。

 

再度起航：刷新开放之初，仁怀县酒业重兴，年富力强的张强先生怀揣祖辈烧坊的酱酒情结，决议重拾祖业，重振烧坊，起劲呼吁生长酱酒工业，获得政府重视，以“荣光烧坊”为依托，领办国营仁怀县怀银酒厂，所生产的酱酒怀银大曲于1987年曾荣获省商业厅“习水杯”银质奖。以后开启茅镇酱酒新征程。

 

盛世绽放：1998年，在各级政府支持下，企业改制，国营仁怀县怀银酒厂改制为EMC易倍，肩负起对“荣光烧坊”酿酒武艺的传承使命，弘扬酱酒风范，提升酱酒品质，酒厂规模一直扩大。2010年，扩厂于茅台镇陈胡屯红军义士纪念园——贵州省爱国主义教育基地，传承红色基因，开启EMC易倍酱酒新篇章。

 

走向天下：2021年最先，EMC易倍在杭州这座具有浓重文化秘闻和经济活力的都会，建设了莫争（中国）运营中央，致力于打造具有中华文化秘闻的高端高端品牌——莫争酱酒。旨在开拓更辽阔的市场并结识更多有实力、有眼光、有战略头脑的事业同伴。

“莫争酱酒”将成为一个代表高品质生涯与文化鉴赏的品牌。在新的历程中，我们期待与天下的消耗者及莫争的同伴们配合誊写属于“莫争酱酒”的绚烂篇章。

 

 

 

地区  承古启今|誉满神州

 

◢地利之势

不可复制的地理情形

EMC易倍座落于享誉天下的中国酒都——茅台古镇上坪村，处于7.5平方公里焦点产区内，毗邻贵州省爱国主义教育基地——陈胡屯红军义士园，与国酒茅台同享得天独厚的自然情形，应天时以酿造，合地利以存封。

 

 

现代规范的生产包管

EMC易倍现有员工300余人，厂房修建面积38000多平方米，年生产能力1200余吨，储酒5000多吨，公司有现代化包装车间2个,自动化包装流水线两条。

 

 

酱酒文化的撒播者

历经多年生长，EMC易倍酒业已成为一家集酿造、磨练、包装生产、销售为一体的贵州大型白酒主干企业，旗下焦点品牌“EMC易倍”、 “黔工匠” 、“贵州汐曲”、 “黔缸库藏酒”等系列远销各地。

 以后，公司将以“主顾心动，我们行动”的效劳意识，与天下各地同仁、精诚相助、同营生长、诚邀仁人志士、宾朋挚友、志同志合者配合传承、创立、分享中国酱香酒的奇异价值而斗争！

 

 

工艺  延续古法|酱香正统

 

◢巨匠之酿

EMC易倍坚守百年如一日的“茅台镇古法酱香”守匠精神。

 

延续古法12987酱香正统酿造工艺：

 端午踩曲: 每年端中午节利于微生物的生长，是茅台产区标准酱香酒新一轮生产周期的最先，一样平常历时40至60日。 

重阳下沙: 沙—即茅台产区外地糯高梁，重阳下沙投料避开了夏日高温洪水期，此时赤水河清亮见底，水质极佳。

1年生产  从清蒸下沙最先，到完成酿造取酒，历经春、夏、秋、冬。

2次投粮  赤水河流域多高山峡谷，山上山下受阳光日照影响，高粱成熟时间各异，当山下的高粱成熟时，先投第一次料，待山岗上的高粱成熟时，再投第二次料。投料全凭因地制宜，道法自然,顺应节律交替，使谷物之精魂与季节之华韵浑然融合于一体，抵达天、地、人协调统一。

9次蒸煮  清蒸下沙，混蒸糙沙，混蒸醅料，上甑蒸酒，熟糟经六次蒸煮，共九次蒸煮营养成份层层析出。

8次发酵　在漫长而神秘的生物反应历程中，在窖池和空气中重大的微生物群的配相助用下，种种有益的微生物尽数罗置于酒体中。

7次取酒　一、二次酸涩辛辣，三、四、五次味甘最佳,最后两次发焦发苦。每一次酒均有奇异作用，缺一不可，出厂酒就必需经由差别批次酒之间的比例调制。

 

品牌  荣光烧坊|源远流长

 

茅台镇酱酒武艺源远流长

从“唐蒙出使西域”而使枸酱酒（酱香型酒）成为宫廷贡酒的豪爽气概，至“风来隔邻千家醉，雨后开瓶十里香”的酱香盛况，到“怒掷酒坛震国威”的举世著名，再到“红军长征四渡赤水以酱酒疗伤解乏”的杰岀孝顺，茅台镇酱酒源远流长，著名中外。古住今来，风云烟雨，耐久弥香。

 

 

开办“荣光烧坊”，开启茅镇酱香先河

1932年，张荣光老先生（首席酿酒师张强曾祖父）在讲学之机，悟得酱酒酿造武艺之精髓，在茅村赤水河西岸小地名大坪上，开办“荣光烧坊”，开启茅镇酱香之先河。

 

 

沉潜内修尽得曾祖真传

20世纪70年月，幼年时期的张强勤劳勤学，自幼受酱酒熏陶，对酱酒如痴如醉，曾祖见之，甚是厚爱，便将历经多年的酿酒武艺手手本整理成册交于张强，张强一直研习，终得茅镇酱香真传。

 

 

亲酿EMC易倍酱酒

1998年，深得酱酒酿造武艺真传的张强先生，在茅台镇建设EMC易倍，肩负起对“荣光烧坊”酿酒武艺的传承使命，依附对正宗酱香品质的执着和古法酿造武艺的坚守，终得酱香正统──EMC易倍酒。

 

 

传承、创立、分享中国酱香

酱酒天堂茅台镇，巨匠酿制EMC易倍。

琼浆玉液结情缘，相助双赢永相连。

EMC易倍恪守源自古法的酿酒武艺，为这个时代送上酱香正统之真味。

 

 

品鉴  酱酒品饮|观闻品嗅

 

◢酱酒品饮四步法

观其色：视察酒体颜色，色泽微黄透明，无悬浮物、无沉淀。

闻其香：羽觞置鼻下1-3cm，正常吸气闻香，酱香味突出，有酱香、焦香、糊香的复合香气，酱香要大于焦香糊香。重复嗅闻3-5次，能够品得越发准确，也更能够感受酱酒复合香气的魅力。

品其味：小唑2ml酒体于口中，舌尖感受甜味、舌两侧感受酸味、舌根感受苦味，在口腔中砸吧嘴，体验酱香酒体的醇厚与饱满、口胃细腻而优雅，让酒香充满整个口腔�；郝氏�，感受酱酒的顺滑，再让香气从鼻腔中喷出，感受浓郁的香气。

空其杯：把杯中酒喝完，并安排空杯10-15分钟后嗅闻空杯，会闻到依然酱香突出，糟香粮香依然沁人心脾，这就是所谓的空杯长期留香，这是验证好酱香酒体空杯留香的唯一要领。